Économie • 19 octobre 2023
L’Aventure de la Morue : De la Mer à l’Assiette au Musée Mer Marine
Les amateurs de gastronomie, d’écologie et d’histoire maritime sont invités à une expérience unique au Musée Mer Marine de Bordeaux. L’événement intitulé « De la Mer à l’Assiette : L’Aventure de la Morue » promet une immersion fascinante dans le monde captivant de la pêche à la morue et de sa transformation en délicieux plats.
Avec un panel impressionnant d’intervenants, dont des personnalités bien connues telles que Noël Mamère, Vivien Duran, Jean-Pierre Xiradakis, Jean-Étienne Surleve-Bazeille et Vincent Maurin, cette conférence s’annonce comme un rendez-vous incontournable pour tous ceux qui s’intéressent à la mer et à la cuisine.
L’une des figures phares de cet événement est Vivien Duran, un chef étoilé du restaurant du Prince Noir reconnu pour son engagement en faveur d’une cuisine durable. Il partagera ses connaissances sur la manière de cuisiner la morue de manière responsable, en mettant l’accent sur des pratiques respectueuses de l’environnement. Sa passion pour la préservation des ressources marines se traduit dans chacun de ses plats, et son expertise culinaire est un atout précieux pour cette conférence.
Jean-Pierre Xiradakis, figure emblématique de la gastronomie bordelaise, est également au programme. En tant que chef, restaurateur et auteur renommé, il nous transportera dans un voyage culinaire à travers l’histoire de la morue, depuis les débuts de sa consommation jusqu’à son rôle actuel dans la cuisine française. Sa perspective unique et son savoir-faire raffiné sauront captiver l’auditoire.
Jean-Étienne Surleve-Bazeille, spécialiste de l’histoire maritime, apportera un éclairage précieux sur la pêche à la morue, son impact sur les communautés côtières et son rôle dans les explorations maritimes. Son expertise historique permettra de mieux comprendre les racines de la relation entre l’homme et la morue, tout en mettant en lumière les enjeux contemporains de sa préservation.
Noël Mamère, ancien député et fervent défenseur de l’environnement, abordera les aspects écologiques de la pêche à la morue. Il mettra en lumière les défis que représente la surpêche et les initiatives visant à garantir un avenir durable pour cette espèce emblématique. Son plaidoyer pour une gestion responsable des ressources marines promet d’inspirer un changement positif.
Enfin, Vincent Maurin, un chercheur passionné par la biodiversité marine, nous plongera dans l’univers fascinant de la morue en tant qu’espèce. Ses connaissances scientifiques éclaireront l’auditoire sur les caractéristiques de ce poisson, son rôle dans l’écosystème marin et les défis de sa conservation.
L’événement « De la Mer à l’Assiette : L’Aventure de la Morue » au Musée Mer Marine est bien plus qu’une simple conférence. C’est une occasion de découvrir la morue sous tous ses aspects, de l’histoire à la gastronomie en passant par l’écologie et la recherche scientifique. Les intervenants de renom apporteront une dimension unique à cette expérience, offrant un mélange d’expertise, de passion et d’engagement qui saura séduire tous les curieux, qu’ils soient amateurs de cuisine, amoureux de la mer ou soucieux de l’environnement.
L’événement se tiendra dans un cadre exceptionnel, le Musée Mer Marine de Bordeaux, offrant une toile de fond parfaite pour cette exploration de l’histoire maritime et de la gastronomie. Les visiteurs auront également la possibilité de découvrir les expositions permanentes du musée, qui mettent en avant le riche patrimoine maritime de la région.
Que vous soyez un fin gourmet, un passionné d’écologie ou simplement un curieux avide d’apprendre, « De la Mer à l’Assiette : L’Aventure de la Morue » promet d’être une expérience enrichissante et mémorable. Réservez votre place dès maintenant pour cette conférence unique qui vous plongera au cœur de l’univers passionnant de la morue, de la mer à l’assiette.